El ‘tesoro dulce argentino’ que le cambia la vida a un pequeño negocio familiar de Miami

La felicidad puede estar entre dos cookies unidas por un relleno de dulce de leche. Los alfajores, ese postre tradicional argentino, es el corazón del negocio familiar de Paula Chavez, … Click to Continue »

El ‘tesoro dulce argentino’ que le cambia la vida a un pequeño negocio familiar de Miami

La felicidad puede estar entre dos cookies unidas por un relleno de dulce de leche. Los alfajores, ese postre tradicional argentino, es el corazón del negocio familiar de Paula Chavez, dueña de Paula’s Bake Shop, que comenzó en el 2018 vendiendo en farmers’ markets en Miami y ya ha estado en hoteles de Miami Beach, en Art Basel y en varias tiendas y comercios de Aventura Mall y The Falls. “Usamos mantequilla europea, chocolate y dulce de leche argentino de primera calidad”, dice Chavez sobre el secreto de sus alfajores, que aprendió a hacer siguiendo la receta de su mamá, que siempre ha trabajado en una fábrica de alfajores en Argentina. El dulce de leche que usa Chavez no es empalagoso. “No tiene productos artificiales, es más espeso y oscuro, no tiene gelatinas, es un producto lo más natural posible”, dice la empresaria, que hace sus alfajores en la cocina de la escuela de Hospitalidad de la Universidad Internacional de la Florida (FIU), ubicada en el campus norte.